Registrazione FCE (Food Canning Establishment) e SID (Submission Identifier)

Le normative americane prevedono che le aziende che producono determinati alimenti debbano ottenere una registrazione di Food Canning Establishment (FCE).

Per ogni prodotto rientrante nella categoria, la FDA richiede l’invio e la preventiva approvazione dei processi di sterilizzazione, pastorizzazione o acidificazione. A seguito dell’approvazione viene assegnato un identificativo che prende il nome di Submission Identifier (SID).

Quali prodotti sono soggetti a questa normativa?

Nella normativa rientrano i prodotti definiti Low acid Canned Food (LACF) e gli Acid Food (AF),cioè alimenti pastorizzati, acidificati o diversamente sterilizzati confezionati in contenitori sigillati ermeticamente.

Cosa distingue questi prodotti?

È possibile distinguere questi prodotti per le loro caratteristiche chimiche. Se riportano una o più delle seguenti caratteristiche potrebbe essere necessaria una registrazione FCE:

  • PH maggiore di 4.6;

  • attività dell’acqua maggiore di 0.85

Sono esclusi gli alcolici.

Registrazione FCE e SID per Stati Uniti

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